le tourisme durable à Boukhara
  gastronomie
 

Voici quelques plats traditonnaux Ouzbek

Samsa
Potiron, épinard ou agneau (selon la saison): pâte feuilletée cuite au four (2 pièces)
Shourpa
Bouquet des goùts de jardin, chaud et nourrissant, agneau, poivron, tomate, et pommes de terre.
Salade Tamerlan
Aubergine grillée, tomate, concombre, oignon, fromage feta, épices de la montagne
PLOV
Fameux plat traditionnel ouzbek à la base de riz, agneau, carotte, pois chiches, parfumé aux épices.
CHUCHVARA
Petits raviolis préparés à la façon ouzbèke, servis avec de la sauce de Turkestan
HANOUM
Lasagne ouzbèke cuite à la vapeur (agneau, pommes de terre, potiron selon la saison), servie avec du riz, de la sauce Turkestan et des herbes de montagne
Chak- chak
Gâteau croquant au miel et aux noix, particularité d'Asie Centrale
Gâteau Emir de Boukhara
Spécialité du Chef du restaurant (pâte feuilletée aux raisins, noix et miel)

 
 
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